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Bisca dos 3 na Mouraria: baralhar, provar e voltar a dar

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Música, dança, comida, bebida e diversão. A festa dos Santos Populares, que volta a tomar conta das ruas de Lisboa, foi o ambiente escolhido para o primeiro “torneio” do Bisca dos 3, novo pop up gastronómico que junta o consultor e gastrónomo Nuno Nobre aos chefes de cozinha Luís Rodrigues e Vasco Lello. Partilham a vontade de dar a conhecer os melhores sabores da cozinha tradicional portuguesa.

A inspiração foi o jogo de cartas popular da bisca... Deram-se três tachos a três amigos, que se encontraram numa das esquinas do bairro da Mouraria, em Lisboa e nascia assim, com a naturalidade de quem saca de um trunfo, um projeto que irá repetir-se “em qualquer lugar ou evento que faça sentido cozinhar e partilhar sabores portugueses de sempre”.

A primeira “partida” joga-se dias 7, 8, 9, 10 e 12 de junho, a partir das 19h, (dias 7 e 10 até às 23h, 8 e 9 até às 2h e dia 12 até às 4h). O Bisca dos 3 instala-se no 11º Arraial da Associação Renovar a Mouraria, situado no Largo da Rosa, em Lisboa.

A carta: na Mouraria vão desfilar tremoços, uma Trifana de porco (4) com cachaço, barriga e bacon, a Sandes mística de queijo e presunto de vaca, Meia desfeita de bacalhau assado na brasa (5), Passarinhos fritos (4), Sandes de frango à Bairrada ou uma Punheta de bacalhau. O “tacho do dia" vai cheirar a Caracóis, Moelas, Pipis, Mão de vaca ou Sopa da pedra – “logo se vê o que nos apetecer no momento”, afirmam os três da bisca airada. Para sobremesa, o cheirinho com a Mousse de chocolate. Nas bebidas, a cerveja, vinhos e dois cocktails de autor: o Bisca-Lambida (5, com ginja) e o BagaSour (5, com bagaceira nacional).

O Bisca dos 3 parte de uma pesquisa sobre a história da culinária portuguesa, identificação de receituário tradicional e criação de menus inspirados em momentos gastronómicos que marcaram épocas e mesas de figuras ilustres (escritores e outras figuras públicas). “Nesta festa há lugar para todos, desde os locais que saem à rua para festejar o Santo António aos turistas que procuram uma experiência autêntica em Lisboa com muita música, dança, comida, bebida e diversão”, anunciam os organizadores.

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