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As tascas dos chefes: as sugestões de Benoît Sinthon

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Chefe Benoît Sinthon

Henrique Seruca

No guia "Tascas e Petiscos" editado em novembro de 2017, o Boa Cama Boa Mesa desafiou alguns dos melhores chefes de cozinha portugueses, a revelarem os seus locais preferidos para um copo e um petisco.

Cada chefe foi convidado a sugerir três tascas/restaurantes e a explicar resumidamente a razão da sua escolha.

Conheça agora as recomendações de Benoît Sinthon, chefe do restaurante Il Gallo D'Oro, instalado no hotel The Cliff Bay, no Funchal, premiado com um Garfo de Ouro, em 2017.

Jaquet
É conhecido pelo peixe fresco. Tem à disposição diversos pratos tradicionais, dos quais o chefe do premiado restaurante recomenda o “espada de vinha-d’alhos e as lapas”.
Rua de Santa Maria, 5, Funchal. Tel. 291 225 344

Mercado das Tapas
No colorido e perfumado Mercado dos Lavradores, ponto de visita obrigatório na cidade, recomenda-se a “ventrecha (a primeira posta do peixe a seguir à cabeça) de atum no forno Josper com escabeche” ou alguns petiscos para partilhar, “como, por exemplo, o milho frito”.
Rua Brigadeiro Oudinot, Funchal. Tel. 291 222 249

Abrigo do Pastor
Este casebre servia para abrigar caçadores quando o tempo não era de feição. Hoje é refúgio de quem gosta de comer bem. “Recomendo a sopa de trigo, o cozido ao domingo e ainda o guisado de borrego.”
Estrada das Carreiras, Funchal. Tel. 291 922 060

Guia "Tascas e Petiscos"
Os locais identificados neste artigo integram o guia “Tascas e Petiscos” by Boa Cama Boa Mesa, que está à venda, com o Expresso, desde sábado, dia 18 de novembro, por €9,95. Numa edição bilingue (português e inglês), o guia “Tascas e Petiscos” apresenta mais de 350 sugestões de locais onde pode beber um copo de vinho e saborear os melhores petiscos nacionais. Acima de tudo, este guia, dividido em sete regiões (Norte, Porto, Centro, Lisboa, Sul, Madeira e Açores) é um elogio a todos os que mantém viva a tradição do petisco e do convívio. O guia "Tascas e Petiscos" pode, também, ser adquirido na Loja Impresa, com descontos para assinantes e portes grátis.

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